Un siècle d’histoire commence…
Le moulin à huile « Antoniou » est une entreprise familiale traditionnelle avec une histoire de trois générations depuis l’exploitation du premier moulin à huile dans le petit village de Glossa sur l’île de Skopelos. Depuis 130 ans, notre moulin à huile produit l’huile d’olive extra vierge des familles de l’île de Skopelos.
Le voyage commence en 1890 avec l’arrière-grand-père George J. Antoniou qui commence le voyage créatif de l’entreprise familiale. Le début a été fait avec le moulin à huile traditionnel et le broyage de l’olivier avec des meules et l’aide d’animaux.
Nos oliveraies
Les oliveraies traditionnelles de notre famille sont situées dans la partie nord-ouest de l’île de Skopelos et autour du village de Glossa à une altitude de 250m., avec une superficie totale de 60 acres. Les variétés cultivées sont l’Amfisis (Skopelos local) et le Koroneiki. La récolte des fruits se fait de manière traditionnelle à partir de l’arbre (récolteuses d’olives et oliviers) et placée dans des caisses, afin d’éviter les ruptures ou les altérations. Le pressage des olives est effectué strictement dans les 24 heures suivant la récolte et à une température ne dépassant pas 27 degrés Celsius.
DE NOTRE OLIVERAIE À VOTRE TABLE
Poursuivre la tradition !
Continuant dans la deuxième génération avec le grand-père John G. Antoniou, la production traditionnelle d’huile d’olive passe à la manière la plus moderne, en utilisant des presses hydrauliques et plus tard des machines centrifuges. Suivant la tradition, aujourd’hui, la famille Antoniou, dans ses nouvelles installations modernes à Glossa, Skopelos, produit, sélectionne et standardise pour vous l’huile d’olive extra vierge d’excellente qualité avec des nutriments riches, l’arôme parfait et le goût fruité des olives fraîches et saines.
HUILE D’OLIVE D’EXCELLENTE QUALITÉ
Se rendre à aujourd’hui
L’effectif de notre entreprise comprend :
- Oliveraies de 60.000m2
- Moulin à huile moderne d’une capacité de 3,5 tonnes d’olives par heure
- Installations climatisées et stockage de l’huile d’olive dans des cuves en acier inoxydable et à des températures idéales pour sa conservation.
- Cuves de stockage d’huile d’olive en acier inoxydable d’une capacité de 25 tonnes
- Ligne d’embouteillage automatique d’huile d’olive
- Zone de stockage séparée pour les matériaux d’emballage
- Zone de stockage des produits finis
- Zone de présentation et d’exposition des machines traditionnelles et anciennes
Environnement de normalisation entièrement moderne.
Les zones de transformation, de stockage et de standardisation de l’huile d’olive répondent à des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire certifiées.
Notre objectif est d’assurer les conditions idéales pour la conservation et la conservation de l’huile d’olive afin que ses caractéristiques de qualité restent inchangées.
Notre entreprise est certifiée pour la production et la standardisation de l’huile d’olive biologique par BIO HELLAS.
Lors de la production de ses produits, l’entreprise applique un système de gestion certifié de la sécurité des aliments conformément à la norme ISO 22000:2005.