Το ελαιόλαδο μας προέρχεται από παραδοσιακούς ελαιώνες Σκοπέλου ποικιλίας Αμφίσσης και Κορωνέικης. Ο καρπός συλλέγεται παραδοσιακά και ελαιοποιείται άμεσα στο ελαιοτριβείο μας με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης.

Ξεχωρίζει για το λαμπερό πράσινο χρώμα του, το φρουτώδες άρωμά του και την υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες κι άλλα αντιοξειδωτικά στοιχεία. Γευστικά χαρακτηρίζεται ως χυμώδες και ελαφρώς πικάντικο.